📖 Historia y curiosidad
El Naan proviene de la India y Pakistán 🇮🇳🇵🇰, aunque su origen se remonta a Persia. Su nombre viene del persa “nān”, que significa simplemente “pan”. Tradicionalmente se cocina en un horno tandoor, un horno de barro cilíndrico que alcanza temperaturas altísimas, lo que da como resultado un pan con exterior ligeramente crocante e interior suave. Con el tiempo, se popularizó en todo el mundo, y hoy es uno de los acompañamientos más queridos de la gastronomía asiática.
🛒 Ingredientes (para 8 unidades)
500 g de harina de trigo 🌾
200 ml de agua tibia 💧
120 g de yogur natural 🥛
7 g de levadura seca (o 15 g fresca) 🍞
2 cdas de aceite de oliva 🫒
1 cdita de sal 🧂
1 cdita de azúcar
(Opcional) 2 dientes de ajo picados para un naan de ajo 🧄
(Opcional) mantequilla derretida para pincelar 🧈
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Activar la levadura
Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia.
Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2️⃣ Hacer la masa
En un bol, coloca la harina y la sal.
Añade el yogur, el aceite y la mezcla de levadura
Amasa durante 8–10 minutos hasta que quede suave.
3️⃣ Reposo
Cubre la masa y deja reposar 1 hora, hasta que doble su tamaño.
4️⃣ Formar los naan
Divide la masa en 8 bolas.
Estíralas en forma ovalada o redonda, de 0,5 cm de grosor.
5️⃣ Cocinar
Calienta una sartén grande o plancha sin aceite a fuego medio-alto.
Cocina cada naan 1–2 minutos por lado, hasta que se hinchen y doren.
