ava con Miel y Pistachos: Un Manjar que Une Tradiciones
Introducción
La tarta de queso baklava con miel y pistachos es mucho más que un postre: es una obra de arte culinaria que combina la cremosidad de la tarta de queso clásica con la textura crujiente y el sabor único de la baklava. Este postre es ideal para ocasiones especiales o para darte un capricho inolvidable. Prepárate para conquistar corazones con cada bocado.
Ingredientes
Para la base:
- 2 tazas de galletas tipo Digestive trituradas (200 g)
- 1/2 taza de mantequilla derretida (120 g)
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
Para el relleno de queso:
- 500 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar (100 g)
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de crema agria (120 ml)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Para la capa de filo:
- 4-6 hojas de masa filo
- 1/4 taza de mantequilla derretida (60 g)
- 1/4 taza de azúcar (50 g)
- 1/2 taza de pistachos picados (60 g)
Para el jarabe de miel:
- 1/2 taza de miel (120 ml)
- 1/4 taza de agua (60 ml)
- 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de agua de azahar o extracto de vainilla (opcional)
Preparación paso a paso
1. Preparar la base:
- Mezclar los ingredientes:
Combina las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar. Mezcla hasta lograr una textura similar a arena mojada. - Formar la base:
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22-24 cm, asegurándote de que quede uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno de queso:
- Batir los ingredientes:
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. - Incorporar los sabores:
Agrega la crema agria, la vainilla y la canela, si decides usarla. - Hornear:
Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie. Hornea en un horno precalentado a 160°C durante 40-45 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera durante al menos 4 horas.
3. Preparar la capa de filo:
- Montar las hojas:
Pinta cada hoja de masa filo con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar y pistachos. Apila las hojas repitiendo el proceso. - Cortar y hornear:
Corta las hojas en triángulos o cuadrados pequeños. Hornéalas a 180°C durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
4. Preparar el jarabe de miel:
- Cocinar el jarabe:
En una cacerola pequeña, combina la miel, el agua, el jugo de limón y el agua de azahar. Cocina a fuego lento durante 5 minutos y deja enfriar.
5. Montar y decorar:
- Ensamblar:
Coloca las hojas de filo crujientes sobre la tarta de queso refrigerada. - Decorar:
Rocía con el jarabe de miel y añade pistachos picados para un toque final espectacular.
Consejos prácticos
- Mantén la masa filo húmeda: Cubre las hojas que no estés usando con un paño húmedo para evitar que se sequen.
- Varía los frutos secos: Almendras o avellanas son excelentes alternativas si no tienes pistachos a mano.
- Sirve fría: Este postre se disfruta mejor cuando ha reposado en el refrigerador por varias horas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta tarta con antelación?
¡Claro que sí! Esta tarta de queso mejora con el tiempo, ya que los sabores se asientan. Prepárala un día antes para resultados óptimos.
¿Qué hago si no consigo masa filo?
Puedes sustituirla por hojaldre, aunque la textura será un poco diferente.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
El queso crema es ideal, pero puedes experimentar con mascarpone para un sabor más suave.
Conclusión
La tarta de queso baklava con miel y pistachos es una delicia que combina lo mejor de dos mundos: la cremosidad de la tarta de queso y el crujiente de la baklava. Prepárala para tus seres queridos y observa cómo cada bocado se convierte en una experiencia inolvidable. ¡Atrévete a crear magia en tu cocina!
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas tipo Digestive trituradas (200 g)
1/2 taza de mantequilla derretida (120 g)
1 cucharada de azúcar (opcional)
Para el relleno de queso:
500 g de queso crema, a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar (100 g)
3 huevos grandes
1/2 taza de crema agria (120 ml)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Para la capa de filo:
4-6 hojas de masa filo
1/4 taza de mantequilla derretida (60 g)
1/4 taza de azúcar (50 g)
1/2 taza de pistachos picados (60 g)
Para el jarabe de miel:
1/2 taza de miel (120 ml)
1/4 taza de agua (60 ml)
1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de agua de azahar o extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones:
Preparar la base:
Hacer la mezcla de galleta:
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar (si lo usas) hasta obtener una textura similar a arena mojada.
Formar la base:
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22-24 cm para formar una capa uniforme. Enfría en el refrigerador mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno de queso:
Batir los ingredientes:
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
Incorpora la crema agria, la vainilla y la canela (si la usas).
Hornear:
Vierte el relleno sobre la base de galleta. Alisa la superficie.
Hornea en un horno precalentado a 160°C durante 40-45 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
Preparar la capa de filo:
Montar las hojas de filo:
Pinta una hoja de filo con mantequilla derretida, espolvorea con azúcar y pistachos picados. Repite con las hojas restantes.
Corta las hojas en cuadrados o triángulos del tamaño deseado.
Hornear:
Coloca las hojas en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Preparar el jarabe de miel:
Hacer el jarabe:
En una cacerola pequeña, mezcla la miel, el agua, el jugo de limón y el agua de azahar (si lo usas). Cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Deja enfriar.
Montar y decorar:
Ensamblar:
Coloca las capas de filo horneadas sobre la tarta de queso refrigerada. Decora con pistachos picados.
Rocía con el jarabe de miel antes de servir.
Consejos:
Trabaja rápido con la masa filo para evitar que se seque. Mantén las hojas cubiertas con un paño húmedo mientras las preparas.
Puedes sustituir los pistachos por almendras o avellanas para variar el sabor.
