Las tarteletas son pequeñas delicias que permiten combinar diferentes sabores en una sola mordida.
Se pueden preparar dulces o saladas, pero hoy te traigo 4 versiones dulces bien variadas, todas con una base crujiente y rellenos irresistibles que van desde el chocolate hasta la fruta fresca.
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Tartaletas de Chocolate y Nuez
Ingredientes
1 lámina de masa quebrada (casera o comprada)
200 g de chocolate negro (mínimo 55% cacao)
200 ml de crema de leche
50 g de manteca sin sal
50 g de nueces picadas
1 pizca de sal (opcional)
1 cucharadita de miel (opcional)
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Estirar la masa, cortar círculos y forrar moldes de tarteletas. Pinchar con un tenedor, cubrir con papel manteca y poner peso. Hornear 10-12 minutos hasta dorar. Enfriar.
Calentar la crema de leche, retirar del fuego y añadir chocolate picado y manteca. Mezclar hasta que quede liso y brillante. Agregar miel si se desea más cremoso.
Rellenar las bases frías con la crema de chocolate. Decorar con nueces y una pizca de sal. Refrigerar 2 horas antes de servir.
Tartaletas de Crema Pastelera y Frutas
Ingredientes
1 lámina de masa quebrada
500 ml de leche entera
4 yemas
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 cdita de esencia de vainilla
20 g de manteca (opcional)
Frutas frescas variadas
2 cdas de mermelada de durazno o brillo de tartas
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Preparar las bases igual que en la receta anterior y dejarlas enfriar.
Calentar la leche en una olla. Aparte, batir yemas con azúcar, añadir maicena y un poco de la leche caliente. Unir con el resto de la leche y cocinar revolviendo hasta que espese. Sumar la vainilla y la manteca. Cubrir con film en contacto y enfriar.
Rellenar las bases con la crema pastelera. Decorar con frutas cortadas y pincelar con mermelada diluida para dar brillo.
Tartaletas de Chocolate y Naranja con Avellanas
Ingredientes
200 g de harina
100 g de manteca fría
50 g de azúcar impalpable
1 huevo
200 g de chocolate negro (70% cacao)
150 ml de crema de leche
Ralladura de 1 naranja
Jugo de ½ naranja
50 g de avellanas picadas
1 cda de manteca
Preparación
Mezclar harina, azúcar y manteca hasta arenar. Agregar huevo y unir sin amasar demasiado. Refrigerar 30 minutos. Estirar, forrar moldes, pinchar, cubrir con peso y hornear 15-20 minutos a 180 °C. Enfriar.
Calentar la crema, retirar y agregar chocolate troceado. Remover hasta fundir. Añadir ralladura, jugo de naranja, manteca y avellanas picadas.
Rellenar las bases con la mezcla y enfriar al menos 2 horas. Decorar con avellanas enteras y más ralladura de naranja.
Tartaletas de Queso y Mermelada
Ingredientes
1 lámina de masa quebrada
200 g de queso crema
100 ml de crema de leche
50 g de azúcar impalpable
1 cdita de esencia de vainilla
1 cdita de jugo de limón (opcional)
100 g de mermelada de frutilla o frambuesa
Frutas frescas (opcional)
Preparación
Hornear las bases de tarteleta a 180 °C durante 10-12 minutos con peso. Dejar enfriar.
Batir el queso crema con azúcar, sumar crema de leche y vainilla. Agregar limón si se desea. Refrigerar unos minutos.
Rellenar las bases con la crema de queso. Colocar una cucharadita de mermelada en el centro y decorar con frutas frescas. Enfriar 30 minutos antes de servir.
Estas 4 recetas muestran lo versátiles que son las tarteletas: desde opciones frescas y frutales hasta combinaciones intensas de chocolate con frutos secos.
Perfectas para agasajar en una mesa dulce o para disfrutar en familia.
