Esta receta es ideal para transformar una simple coliflor en un plato sabroso, dorado y lleno de aroma.
Perfecta para servir como guarnición, entrada o incluso como opción liviana para la cena.
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Lo mejor es que se prepara rápido y queda con una textura crocante irresistible.
Ingredientes
1 coliflor entera
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo triturados
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de cúrcuma
Sal y pimienta negra a gusto
½ taza de queso parmesano rallado
Perejil o cilantro fresco picado
Preparación
Comenzá separando la coliflor en ramilletes medianos. Lávalos bien bajo el chorro de agua y secá con papel de cocina o un repasador limpio para quitar el exceso de humedad.
En un bol grande mezclá el aceite de oliva con el ajo triturado, el pimentón dulce, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Integrá bien los ingredientes hasta lograr una mezcla aromática.
Incorporá los ramilletes de coliflor al bol y mezclá con las manos o con una cuchara para que se impregnen completamente con el condimento.
Colocá la coliflor sobre una bandeja para horno previamente aceitada o cubierta con papel manteca. Distribuí las piezas sin que se amontonen, para que se doren de manera pareja.
Espolvoreá por encima el queso parmesano rallado, cubriendo cada ramillete con una capa fina.
Llevá al horno precalentado a 200 °C y cociná durante unos 15 a 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Si preferís, también podés hacerlo en una freidora de aire (airfryer) a la misma temperatura, por el mismo tiempo.
A mitad de cocción, mové la bandeja o remové los trozos para que se doren de todos lados.
Cuando esté bien dorada, retirala del horno y espolvoreá perejil o cilantro fresco picado antes de servir.
Tips y consejos:
Si querés un sabor más intenso, podés sumar un toque de ají molido o una pizca de comino a la mezcla de especias.
Para una textura más crocante, añadí una cucharada de pan rallado junto con el parmesano antes de hornear.
Si te gusta más suave, cociná la coliflor al vapor por 3 minutos antes de llevarla al horno; así quedará tierna por dentro y dorada por fuera.
El parmesano puede reemplazarse por queso rallado tipo reggianito o sardo, según tu gusto.
Servila caliente, acompañada de una salsa criolla, un dip de yogur o simplemente con unas gotas de limón para realzar el sabor.
Una receta simple y deliciosa que convierte la coliflor en un plato lleno de color y textura, ideal para cualquier momento del día.
