Crujientes por fuera y suaves por dentro, con un toque de limón que las hace frescas y deliciosas.

Para las galletas:

Para la crema de limón:

En un bol, mezclá la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema suave. Agregá la ralladura de limón y la yema, y mezclá bien.
Incorporá la harina junto con el polvo de hornear y uní la masa hasta que quede pareja. Formá una bola, envolvela en film y refrigerá por 10 minutos.
Estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr un grosor de unos 5 mm. Cortá las galletas con un molde y colocalas en una bandeja con papel manteca.
Horneá a 170 °C durante 15 a 18 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados. Dejá enfriar antes de manipular.
Para el relleno, batí la manteca con el azúcar impalpable y agregá el jugo de limón de a poco hasta obtener una crema lisa.
Rellená las galletas de a dos con la crema de limón y presioná suavemente para que el relleno se distribuya.

Galletitas de vainilla rellenas

Delicadas, aromáticas y con un relleno dulce que combina perfecto con el sabor suave de la vainilla.

Para la masa:

Para el relleno:

Batí la manteca con el azúcar impalpable hasta que esté cremosa. Incorporá las yemas y la esencia de vainilla.
Agregá la harina y la sal, mezclando hasta obtener una masa uniforme. Dividila en dos partes, envolvelas en film y llevá a la heladera por 30 minutos.
Estirá la masa entre dos hojas de film hasta 5 mm de grosor. Cortá discos y acomodá en una bandeja con papel manteca.
Horneá en horno precalentado a 180 °C por unos 12 minutos o hasta que los bordes se doren ligeramente. Dejá enfriar.
Para el relleno, batí la manteca con el azúcar impalpable, agregá la vainilla y el agua caliente hasta lograr una crema liviana.
Rellená las galletitas uniendo de a dos con una capa de crema en el centro.

Alfajores de maicena

Un clásico de sabor suave y textura que se deshace en la boca, con dulce de leche y coco rallado en los bordes.

Para la masa:

Para el relleno y decoración:

Batí la manteca con el azúcar impalpable hasta que esté cremosa. Incorporá los huevos y las yemas de a uno, batiendo bien. Agregá la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Tamizá la harina, la fécula, el polvo de hornear y la sal, e incorporalos poco a poco a la mezcla. Uní hasta obtener una masa suave.
Envolvela en film y refrigerá durante 30 minutos.
Estirá la masa a 5 mm de espesor y cortá círculos. Colocá las tapitas en una bandeja con papel manteca y horneá a 180 °C durante 8 a 10 minutos, sin dejar que se doren.
Dejalas enfriar completamente antes de rellenar.
Colocá el dulce de leche en una manga y rellená los alfajores uniendo de a dos. Pasá los bordes por coco rallado.

Clásicas y tentadoras, con un centro de mermelada que aporta color y sabor a la masa mantecosa.

Mezclá la harina y el azúcar en un bol. Incorporá la manteca fría y desmenuzala con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
Agregá las yemas y la esencia de vainilla, uniendo con las manos hasta formar una masa pareja. Envolvela en film y refrigerá por 30 minutos.
Estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr 5 mm de grosor. Cortá círculos con un molde; a la mitad haceles un agujerito en el centro.
Colocá las galletas en una bandeja con papel manteca y horneá a 180 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén apenas doradas.
Una vez frías, untá una cucharadita de mermelada sobre las galletas base y cubrí con la tapa calada.
Si querés, espolvoreá con azúcar impalpable para un toque final.

Estas cuatro recetas son ideales para tener siempre a mano.

Se conservan muy bien en frascos herméticos y son perfectas para acompañar cualquier merienda o compartir con la familia.

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