Este budín es una opción perfecta para quienes buscan un postre o desayuno saludable, sin azúcar ni harina de trigo.
Se prepara rápido, con ingredientes naturales, y queda húmedo, aromático y lleno de sabor.
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Ideal para acompañar el mate o un café sin culpa.
Ingredientes
2 tazas de avena (tradicional o instantánea)
2 manzanas medianas (ralladas con cáscara)
1 zanahoria grande rallada
3 huevos
½ taza de aceite neutro (girasol o maíz)
½ taza de pasas o chips de chocolate sin azúcar (opcional)
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
½ taza de leche (puede ser vegetal)
Stevia, miel o pasta de dátiles a gusto (según el dulzor que prefieras)
Preparación
Precalentá el horno a 180 °C y engrasá un molde para budín o torta de 20 cm. Si querés, podés colocar papel manteca en la base.
En un bol, mezclá los huevos con el aceite, la esencia de vainilla y el endulzante elegido. Batí ligeramente hasta integrar.
Agregá la manzana y la zanahoria ralladas, y mezclá bien para que los jugos naturales humedezcan la preparación.
Incorporá la avena, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Añadí la leche poco a poco, mezclando hasta obtener una masa húmeda y uniforme.
Si lo deseás, agregá pasas o chips de chocolate sin azúcar para darle un toque extra de sabor.
Verté la mezcla en el molde y emparejá la superficie con una espátula.
Horneá durante 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Dejá enfriar antes de desmoldar para que mantenga su forma.
Tips y consejos:
Podés reemplazar la manzana por pera o banana madura si querés un sabor diferente.
Si usás avena instantánea, la textura quedará más compacta; con avena tradicional, más rústica y húmeda.
Para una versión más húmeda, agregá una cucharada extra de aceite o un chorrito de jugo de naranja.
Si preferís sin endulzante, las frutas y las pasas aportan suficiente dulzor natural.
Conservá el budín en heladera tapado o en recipiente hermético hasta 5 días, o freezalo en porciones.
Suave, saludable y lleno de fibra, este budín de avena, manzana y zanahoria demuestra que se puede disfrutar de algo dulce sin recurrir a la harina ni al azúcar.
Ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer.
