Si buscas una forma nueva y emocionante de disfrutar de las berenjenas, esta pizza de berenjenas y mozzarella es imprescindible.

Con una base única de huevo y harina, cubierta con berenjenas salteadas, verduras y mozzarella derretida, este plato es delicioso y nutritivo. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes:

Para la base de la pizza:

1 huevo
1/2 taza de leche
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de harina

Para los aderezos:

2 berenjenas peladas en tiras
4 huevos
1 cebolla picada
1 pimiento morrón picado
Cebolleta picada
Pimientos dulces picados
60 gramos de mozzarella para pizza

Para la salsa:

1/2 taza de yogur
2 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Eneldo
Hierbas provenzales

Instrucciones:

Preparar la base

1. Batir los ingredientes:

En un bol, bata 1 huevo, 1/2 taza de leche, una pizca de sal y pimienta y 2 cucharadas de harina hasta obtener una mezcla suave.

2. Extiende la mezcla:

Vierta la mezcla en un molde para pizza engrasado y extiéndala uniformemente para formar la base.

Preparar las berenjenas

3. Pelar y cortar las berenjenas:

Pelar las berenjenas en tiras y cortarlas en cubos.

4. Saltear las verduras:

En una sartén, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Añade el pimiento morrón picado, los pimientos dulces y los cubos de berenjena. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.

Armar la pizza

5. Distribuye las verduras:

Distribuye las verduras salteadas uniformemente sobre la base de pizza preparada.

6. Añade los huevos:

Casca los 4 huevos sobre la pizza, espaciándolos uniformemente.

7. Agregue cebolletas y queso:

Espolvorear con cebolletas picadas.
Cubrir con 60 gramos de mozzarella para pizza.

Preparar la salsa

8. Mezclar los ingredientes de la salsa:

En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de yogur, 2 cucharadas de mayonesa, una pizca de sal y pimienta, eneldo y hierbas provenzales.

9. Rocíe la salsa:

Rocíe la salsa sobre la pizza.

Hornear

10. Precalentar el horno: – Precalentar el horno a 180°C (356°F).

11. Hornea la pizza: – Hornea la pizza durante 20-25 minutos o hasta que los huevos estén cocidos y el queso esté derretido y burbujeante.

Atender

12. Cortar y servir: – Cortar y servir la pizza de berenjena y mozzarella caliente.

Por qué te encantará esta receta

Única y nutritiva: Esta receta le da un toque único a la pizza tradicional, ya que utiliza una base de huevo y harina.

Está repleta de verduras y proteínas, lo que la convierte en una opción nutritiva.

Sabroso y satisfactorio: la combinación de verduras salteadas, mozzarella derretida y una salsa cremosa crea un perfil de sabor rico y satisfactorio que seguramente complacerá.

Rápido y fácil: con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta receta es perfecta para una cena rápida entre semana o una comida divertida de fin de semana.

Consejos para la mejor pizza de berenjena y mozzarella

Utilice ingredientes frescos: Las verduras frescas y la mozzarella de alta calidad realzarán el sabor y la textura de la pizza.

No cocines demasiado las verduras: Saltéalas hasta que estén tiernas, pero ligeramente crujientes. Esto asegurará que conserven su sabor y textura durante el horneado.

Ajuste los condimentos al gusto: Puede ajustar los condimentos y las hierbas a su gusto.

Puede agregar un toque de hojuelas de chile para un toque picante o ajo extra para un sabor más intenso.

Sugerencias de presentación

Con ensalada: acompañe la pizza con una ensalada verde fresca para una comida completa.

Como aperitivo: corta la pizza en porciones más pequeñas y sírvela como aperitivo en tu próxima reunión.

Con Pan de Ajo: Servir con pan de ajo o pan crujiente para complementar los sabores de la pizza.

Beneficios para la salud de los ingredientes clave

Berenjenas: Ricas en antioxidantes, vitaminas y fibra, las berenjenas favorecen la salud del corazón, la digestión y el control del peso.

Huevos: Una gran fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como la colina, que favorece la salud del cerebro.

Yogur: Repleto de probióticos, el yogur promueve la salud intestinal y aporta calcio y proteínas.

Esta receta de pizza de berenjena y mozzarella es una forma deliciosa e innovadora de disfrutar de las berenjenas. Con una base de pizza única, una mezcla de verduras salteadas y una salsa cremosa, este plato es nutritivo y saciante. Sigue estos pasos para crear una comida rápida y fácil que encantará a todos.