Calabacines al horno con queso
Ingredientes
2 calabacines
Sal
Ajo en polvo
Pimentón
Aceite vegetal
80 gramos de queso
Eneldo
30 gramos de mayonesa
Papel de horno
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Pela los calabacines y córtalos en rodajas finas.
En un bol, mezcla los calabacines con la sal, el ajo en polvo, el pimentón y el aceite vegetal.
Coloca los calabacines en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos.
Mientras se hornean los calabacines, ralla el queso y pica el eneldo.
En un bol pequeño, mezcla el queso rallado, la mayonesa y el eneldo.
Retira los calabacines del horno y esparce la mezcla de queso por encima.

Hornee durante 5 a 7 minutos más o hasta que el queso se derrita y forme burbujas.
Deje enfriar un poco antes de servir.

Consejos
También puede usar otras hierbas, como perejil o cebollino, en lugar del eneldo.
Si no tiene mayonesa, puede usar crema agria o yogur natural.

Para una opción vegana, puede usar queso vegano y mayonesa vegana.
Puede agregar otros ingredientes a este plato, como tomates picados, aceitunas o salchichas desmenuzadas cocidas.