Ingredientes:
80 gramos (⅓ taza) de arroz
1 repollo
450 gramos (1 libra) de carne molida (de res, cerdo o mixta)
1 cebolla picada
30-40 gramos (1-1.5 onzas) de verduras picadas (perejil, cilantro o eneldo)
Sal, pimentón, pimienta y cilantro al gusto
100 mililitros (⅓ taza) de aceite vegetal
3 cucharadas de pasta de tomate
5 dientes de ajo picados
500 mililitros (2 tazas) de agua
20-30 gramos (0.7-1 onza) de cilantro picado
5 tomates picados
Instrucciones:
Precalentar el horno a 200 °C.
Preparar el repollo: Quitar el corazón. Cortar el repollo en cuartos y luego en tiras finas.
Cocinar el arroz: En una cacerola mediana, poner a hervir el agua.
Añade el arroz y cocina durante 10 minutos o hasta que esté tierno. Escurre el arroz y reserva.
Preparación de las albóndigas: En un tazón grande, combina la carne molida, la cebolla, las verduras picadas, la sal, el pimentón, la pimienta y el cilantro.
Mezcla bien hasta que todo esté integrado. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla.
Sofríe las albóndigas: En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
Preparación de la cazuela: En una fuente grande para horno, combina el repollo, el arroz cocido, las albóndigas doradas, la pasta de tomate, el ajo picado y el agua.
Mezcla bien.
Preparación de la cazuela: Cubre la fuente con papel aluminio. Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 90 minutos.
Agrega los tomates y el cilantro: Retira la cazuela del horno. Destapa la fuente y añade los tomates picados y el cilantro.
Hornear de nuevo: Hornee la cazuela, sin tapar, durante 10 minutos más.
Servir: Deje enfriar la cazuela un poco antes de servir.
Consejos:
Puede usar cualquier tipo de carne molida que desee en esta receta.
Si no tiene pasta de tomate, puede usar una lata (15 onzas) de tomates picados con chiles verdes.
Puede agregar otras verduras a la cazuela, como zanahorias picadas, apio o papas.
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
