Ingredientes:
4 filetes de pollo
3 huevos
1 cucharada de mayonesa
3 cucharadas de harina
3 papas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Eneldo seco al gusto
Tomillo al gusto
Ajo seco al gusto
Aceite de oliva
Perejil fresco picado
Instrucciones:
Preparación del adobo para pollo:
En un tazón, bata los huevos, la mayonesa, la harina, el perejil picado, la sal, la pimienta negra, el eneldo seco, el tomillo y el ajo seco hasta formar una masa.

Sumerja cada filete de pollo en la masa, asegurándose de que quede bien cubierto.
Preparación del pollo:
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Una vez caliente, agregue los filetes de pollo rebozados.
Cocine de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Retire del fuego y deje reposar.
Preparación de las papas:
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F).

Lave y corte las papas en gajos.
En un tazón, mezcle los gajos con aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y eneldo seco.
Extienda las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear.

Hornear las papas:
Hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Servir:
Sirva los filetes de pollo con hierbas calientes, acompañados de los gajos de papa sazonados.
Decore con perejil picado adicional si lo desea.