Este pan de zanahoria es una opción deliciosa y saludable para quienes buscan un bocadillo sin trigo, huevos ni lácteos. Este pan, repleto de zanahorias y un toque de naranja, se cocina en una sartén, pero también se puede hornear. Es un complemento perfecto para cualquier comida y seguro que a todo el mundo le encantará.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 45 minutos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes
- Para el pan:
- 120 g de copos de avena (3/4 taza + 1 cucharada)
- 200 ml de leche caliente (5/6 taza)
- 2 huevos (opcional, se puede sustituir por fécula de maíz o yuca)
- 2 plátanos
- Vainillina (opcional)
- 40 g de cacao amargo (1/2 taza)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Nueces (opcional)
- Chips de chocolate (opcional)
- Para la cobertura:
- 100g de chocolate (1/2 taza + 2 cucharadas)
- 40 ml de leche hirviendo (3 cucharadas)
Instrucciones
- Preparar la avena:
- En un bol, combine 120 g de copos de avena con 200 ml de leche caliente y deje reposar durante 10 minutos.
- Preparar la masa:
- En una licuadora, combine 2 huevos (o 2 cucharadas de almidón de maíz o mandioca), 2 plátanos, vainillina, 40 g de cacao amargo y 1 cucharadita de polvo para hornear. Licue hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combine los ingredientes:
- Mezcle los ingredientes licuados con la avena remojada hasta que estén bien combinados.
- Incorpore nueces y chispas de chocolate si lo desea.
- Preparar la sartén:
- Engrasa una sartén con aceite y forra el fondo con papel de horno.
- Vierta la masa en la sartén y extiéndala uniformemente.
- Cocinar el pan:
- Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Alternativamente, hornee en un horno precalentado a 180 °C (360 °F) durante 25-30 minutos.
- Preparar la cobertura de chocolate:
- Derretir 100 g de chocolate con 40 ml de leche hirviendo en un bol pequeño. Revolver hasta que la mezcla quede homogénea.
- Extiende la cobertura de chocolate sobre el pan enfriado.
Sugerencias para servir
- Disfrute del pan caliente o a temperatura ambiente.
- Sirva con una cucharada de queso crema de anacardo o un aderezo de su elección.
- Combínalo con una taza de té o café para disfrutar de un refrigerio delicioso.
Consejos de cocina
- Utilice una sartén gruesa para evitar que se queme.
- Para obtener una textura más esponjosa, asegúrese de mezclar bien los plátanos y los huevos (o el almidón).
- Puedes agregar pasas u otras frutas secas para darle más dulzura.
Beneficios nutricionales
- Avena: rica en fibra y buena para la salud del corazón.
- Zanahorias: Ricas en vitaminas A y C, favoreciendo la buena visión y la función inmune.
- Plátanos: Proporcionan dulzura natural y son una buena fuente de potasio.
- Nueces: Añaden grasas saludables y proteínas.
Información dietética
- Sin trigo
- Sin huevo: sustituya los huevos con almidón de maíz o yuca si es necesario.
- Sin lácteos: use leche de origen vegetal y aderezos sin lácteos.
Almacenamiento
- Guarde el pan sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días.
- Para conservarlo durante más tiempo, guárdelo en el refrigerador hasta por una semana. Vuelva a calentarlo antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Saludable y nutritivo: repleto de ingredientes saludables.
- Fácil de hacer: pasos sencillos y preparación mínima.
- Versátil: se puede disfrutar como refrigerio, desayuno o postre.
- Delicioso: La combinación de zanahoria, avena y un toque de naranja es irresistible.
Conclusión
Este pan de zanahoria elaborado con avena no solo es saludable, sino también increíblemente delicioso. Ya sea que estés buscando una opción nutritiva para el desayuno o un refrigerio sabroso, esta receta seguro que te dejará satisfecho. Pruébalo y disfruta de los sabores y texturas naturales. ¡Buen provecho!
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