Turrón de almendras

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Piar

Este turrón de almendras es un dulce masticable que combina los ricos sabores de las almendras tostadas y la suave dulzura de la miel y la vainilla. Perfecto para ocasiones especiales o como regalo casero, esta receta de turrón seguro que encantará.

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Tiempo de preparación

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 1-2 horas
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos a 2 horas 35 minutos

Ingredientes

  • Azúcar granulada: 2 tazas
  • Jarabe de maíz ligero: 1 taza
  • Miel: 1/4 taza
  • Agua: 1/4 taza
  • Claras de huevo: 2 grandes
  • Sal: 1/2 cucharadita
  • Extracto de vainilla: 1 cucharadita
  • Almendras tostadas: 2 tazas
  • Pistachos (opcional): 1 taza
  • Hojas de papel de arroz comestibles (opcional)

Instrucciones

Preparar la fuente para hornear

  1. Cubra una fuente para hornear con papel pergamino o hojas de papel de arroz comestibles.

Cocine el jarabe

  1. En una cacerola grande, combine el azúcar, el jarabe de maíz, la miel y el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Continúe cocinando sin revolver hasta que la mezcla alcance 300 °F (150 °C) en un termómetro para dulces.

Batir las claras de huevo

  1. Mientras se cocina el almíbar, bata las claras de huevo con sal en una batidora hasta que se formen picos firmes.

Combine el jarabe y las claras de huevo.

  1. Una vez que el almíbar alcance los 300°F, viértalo lentamente en las claras de huevo batidas mientras la batidora funciona a baja velocidad.
  2. Aumente la velocidad de la batidora a alta y bata hasta que la mezcla esté espesa y brillante, aproximadamente 3-4 minutos.

Añade sabor y nueces

  1. Añade el extracto de vainilla y mezcla brevemente.
  2. Incorpore las almendras tostadas (y los pistachos, si los usa) hasta que se distribuyan de manera uniforme.

Verter y enfriar

  1. Vierta la mezcla de turrón en el molde para hornear preparado y alise la superficie con una espátula.
  2. Deje que el turrón se enfríe completamente antes de cortarlo en trozos.

Sugerencias para servir

  • Sirve el turrón de almendras como dulce después de las comidas.
  • Empaquételo en cajas decorativas para regalarlo hecho en casa.
  • Perfecto para compartir durante vacaciones y ocasiones especiales.

Consejos de cocina

  • Utilice un termómetro para dulces para asegurarse de que el jarabe de azúcar alcance la temperatura correcta.
  • Tenga cuidado al manipular el jarabe caliente para evitar quemaduras.
  • Para obtener una textura más suave, incorpore las nueces con suavidad para evitar que se desinfle la mezcla de turrón.

Beneficios nutricionales

  • Proteínas y grasas saludables de las almendras y los pistachos.
  • Fuente de energía proveniente de los azúcares y la miel.

Información dietética

  • Sin gluten.
  • Contiene frutos secos y claras de huevo.

Almacenamiento

  • Conservar el turrón en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 semanas.
  • Manténgalo en un lugar fresco y seco para mantener su textura.

Por qué te encantará esta receta

  • Una deliciosa combinación de sabores dulces y de nueces.
  • Perfecto para regalar y ocasiones especiales.
  • Un dulce casero que impresiona por su calidad profesional.

Conclusión

Esta receta de turrón de almendras es una manera maravillosa de disfrutar de un dulce clásico en casa. Su combinación de almendras tostadas y turrón dulce y masticable seguramente satisfará su gusto por lo dulce y hará que cualquier ocasión sea especial. ¡Disfrute preparando y compartiendo este delicioso postre con familiares y amigos!

¡Buen provecho!