Esta sopa cremosa de pepinillos encurtidos es un plato único y sabroso que combina el sabor ácido de los pepinillos con la cremosidad de la crema agria. Es perfecta para una comida reconfortante y seguro que sorprenderá a tu paladar con su deliciosa combinación de ingredientes.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- Aceite de oliva
- 3 patatas peladas y cortadas en cubitos
- 1 zanahoria pelada y cortada en cubitos
- 4 pepinos encurtidos, picados
- 750 ml (3 tazas) de caldo de verduras (se recomienda casero y sin químicos)
- 1 cucharada de eneldo
- 2 cucharaditas de sal
- 100 g (3½ oz) de crema agria (o una alternativa vegana)
- 100 ml (⅓ taza) de caldo de verduras
- 1 cucharada de harina
- 2-3 cucharadas de jugo de los pepinos encurtidos
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
1. Saltear la cebolla:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente y fragante.
2. Agregue verduras:
- Añade las patatas cortadas en cubitos, la zanahoria y los pepinos encurtidos a la olla. Revuelve bien para mezclar.
3. Cocine a fuego lento la sopa:
- Añade el caldo de verduras y deja hervir a fuego lento.
- Añade eneldo y sal a la sopa, revolviendo para incorporar los sabores.
- Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas.
4. Preparar la mezcla cremosa:
- En un tazón pequeño, mezcle la crema agria con 100 ml (⅓ de taza) de caldo de verduras, la harina y el jugo de los pepinos encurtidos hasta que quede una mezcla suave.
5. Espesar la sopa:
- Vierta poco a poco la mezcla de crema agria en la sopa, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Continúe cocinando a fuego lento la sopa durante otros 5 a 10 minutos hasta que espese un poco.
6. Sazonar y servir:
- Sazona la sopa con pimienta negra a tu gusto.
- Retire la sopa del fuego y déjela enfriar un poco antes de servir.
Sugerencias para servir
- Sirva caliente con una rebanada de pan crujiente o una ensalada.
- Decore con eneldo adicional o una cucharada de crema agria para darle más sabor.
Consejos de cocina
- Mezcla suave: asegúrese de que la mezcla de crema agria esté suave antes de agregarla a la sopa para evitar grumos.
- Ajustar el espesor: si prefiere una sopa más espesa, déjela hervir a fuego lento un poco más después de agregar la mezcla de crema agria.
Beneficios nutricionales
- Patatas y zanahorias: Aportan vitaminas y minerales.
- Pepinos encurtidos: añaden probióticos y un sabor único.
- Crema Agria: Ofrece una textura cremosa y un sabor ácido, con alternativas veganas disponibles.
Información dietética
- Vegetariano: Esta receta es vegetariana.
- Opción vegana: utilice una alternativa de crema agria vegana.
Consejos de almacenamiento
- Refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar: Calentar suavemente en la estufa, agregando un poco de caldo si es necesario para diluirlo.
Por qué te encantará esta receta
- Sabor único: una deliciosa combinación de sabores cremosos y ácidos.
- Reconfortante: perfecto para una comida acogedora en un día frío.
- Fácil de hacer: ingredientes simples y pasos sencillos.
Conclusión
Esta sopa cremosa de pepinillos encurtidos es un plato reconfortante y único que sorprenderá y deleitará su paladar. La combinación de crema agria cremosa, pepinillos picantes y verduras abundantes la convierte en una comida destacada. Disfrute de los sabores únicos y la reconfortante calidez de esta deliciosa sopa. ¡Buen provecho!
