El pollo a la florentina es un plato clásico que incluye pechugas de pollo tiernas bañadas en una salsa cremosa de espinacas. Esta receta elegante y reconfortante es perfecta para cenas familiares u ocasiones especiales. Con sus ricos sabores y su sencilla preparación, seguro que se convertirá en un favorito de la casa.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4
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Ingredientes
Instrucciones
Preparar el pollo:
- Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta negra y ajo en polvo por ambos lados.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Dorar las pechugas de pollo durante 4 o 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retirarlas de la sartén y reservar.
Prepara la salsa:
4. En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
5. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
6. Agrega la espinaca fresca y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2 minutos.
7. Incorpora la crema espesa, el caldo de pollo y el queso parmesano .
8. Si deseas una salsa más espesa, bate la harina en una pequeña cantidad de agua fría y luego revuélvela en la salsa.
9. Agrega jugo de limón y sazona la salsa con sal y pimienta negra al gusto.
Combine y cocine:
10. Regrese las pechugas de pollo a la sartén, acomodándolas en la salsa.
11. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos, vertiendo la salsa sobre el pollo de vez en cuando.
Porciones:
12. Decorar con perejil fresco y servir caliente.
Sugerencias para servir
- Combínalo con puré de papas, pasta o arroz para absorber la salsa cremosa.
- Sirva con verduras asadas o una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
- Añade una rebanada de pan crujiente para completar el plato.
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Consejos de cocina
- Golpee las pechugas de pollo hasta obtener un grosor uniforme para una cocción más rápida y uniforme.
- Para una versión más ligera, use mitad crema y mitad leche en lugar de crema espesa.
- Sustituya las espinacas congeladas si no dispone de espinacas frescas; simplemente descongélelas y escúrralas primero.
Beneficios nutricionales
- Pollo: Alto en proteínas y bajo en grasas.
- Espinacas: Ricas en hierro, vitaminas A y C y antioxidantes.
- Queso parmesano: aporta calcio y una profundidad de sabor sabrosa.
Información dietética
- Sin gluten: utilice una harina sin gluten para espesar, si es necesario.
- Apto para dieta cetogénica: naturalmente bajo en carbohidratos.
Información nutricional (por porción, aprox.):
- Calorías: 380
- Proteína: 35 g
- Carbohidratos: 5 g
- Grasa: 25 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 400 mg
Almacenamiento
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- Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas para evitar cocinar demasiado el pollo.
- No se recomienda congelar debido a la salsa a base de crema.
Por qué te encantará esta receta
- Elegante pero lo suficientemente simple para una cena entre semana.
- Una salsa rica y cremosa que complementa el tierno pollo y las vibrantes espinacas.
- Personalizable con tus hierbas y condimentos favoritos.
- Perfecto para servir en cenas o comidas familiares acogedoras.
Conclusión
El pollo a la florentina es un plato clásico, sustancioso y refinado. La cremosa salsa de espinacas realza las tiernas pechugas de pollo, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor. Ya sea para una noche ajetreada entre semana o para una ocasión festiva, esta receta seguro que impresionará. ¡Disfrute hoy mismo de la rica y sabrosa exquisitez del pollo a la florentina!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, los muslos de pollo deshuesados y sin piel funcionan muy bien en esta receta. - ¿Qué puedo usar en lugar de crema espesa?
La crema de leche o la crema de coco son buenos sustitutos. - ¿Puedo agregar hongos?
¡Por supuesto! Saltee los hongos en rodajas con el ajo para darle más sabor. - ¿Este plato es apto para preparar en casa?
Sí, prepárelo con antelación y guárdelo en el frigorífico. Vuelva a calentarlo suavemente antes de servir. - ¿Cuál es la mejor manera de espesar la salsa?
Utilice una mezcla de harina y agua o almidón de maíz mezclado con agua. - ¿Puedo utilizar espinacas congeladas?
Sí, descongélelas y escúrralas bien antes de agregarlas a la salsa. - ¿Qué pasta combina mejor con este plato?
Los fettuccine, los espaguetis o los penne son excelentes opciones. - ¿Cómo puedo evitar que el pollo se cocine demasiado?
Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C). - ¿Puedo preparar esta receta sin lácteos?
Utilice crema vegetal y alternativas al parmesano para preparar una versión sin lácteos. - ¿Qué hierbas puedo usar para decorar?
El perejil, la albahaca o el tomillo le dan un toque fresco.
