Sopa cremosa de brócoli y queso

Esta abundante y cremosa sopa de brócoli y queso es la comida reconfortante por excelencia, ya que combina la bondad de las verduras frescas con el rico sabor a queso que tanto te gusta. Es perfecta para cenas informales o como entrada y es un plato que satisface tanto tu paladar como tu alma.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

  • Verduras:
    • 1 cabeza de brócoli cortada en floretes (aproximadamente 500 g)
    • 1 cebolla finamente picada
    • 1 zanahoria picada (opcional)
    • 2 dientes de ajo picados
  • Grasas y líquidos:
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 2–3 tazas (500–750 ml) de caldo de verduras o de pollo
  • Ingredientes secos:
    • 2-3 cucharadas de harina
  • Condimentos:
    • Sal al gusto
    • Pimienta al gusto
  • Queso y Crema:
    • 60 g (2 oz) de queso mozzarella rallado (o el queso de su elección)
    • 1 taza (250 ml) de crema espesa (o leche para una opción más ligera)

Instrucciones

Contenido promocionado
  • Preparar las verduras:
    • Lavar y cortar el brócoli en floretes del tamaño de un bocado.
    • Picar la cebolla finamente, pelar y picar la zanahoria (si se utiliza) y picar el ajo.
  • Saltear la cebolla:
    • Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
    • Añade la cebolla y cocínala hasta que esté blanda y transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue mantequilla y ajo:
    • Incorpore la mantequilla.
    • Una vez derretido, añadir el ajo y saltear durante 1 minuto hasta que desprenda un aroma fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
  • Cocinar la zanahoria (opcional):
    • Añade la zanahoria picada y cocina por 5 minutos más hasta que empiece a ablandarse.
  • Espesar la sopa:
    • Espolvoree la harina sobre las verduras, revolviendo para cubrirlas.
    • Cocine durante 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.
  • Agregue el caldo y sazone:
    • Incorpore el caldo poco a poco batiendo, asegurándose de que no se formen grumos.
    • Sazonar con sal y pimienta. Llevar la mezcla a ebullición.
  • Cocinar el brócoli:
    • Añade los floretes de brócoli a la sopa hirviendo a fuego lento.
    • Cocine durante 5 a 7 minutos hasta que quede tierno y crujiente o hasta obtener la textura deseada.
  • Agregue crema y queso:
    • Incorpore la crema espesa o la leche y mezcle bien.
    • Añade la mozzarella rallada y revuelve hasta que se derrita por completo y la sopa se vuelva cremosa.
  • Atender:
    • Sirve la sopa caliente en tazones. Decora con queso extra, crutones o un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.

Sugerencias para servir

  • Combínalo con pan caliente y crujiente o pan con ajo para mojar.
  • Sirva junto con una ensalada verde fresca para una comida completa.
  • Cúbrelo con trocitos de tocino crujiente o garbanzos tostados para darle más textura.

Consejos de cocina

  • Utilice queso recién rallado para obtener un mejor derretimiento y sabor.
  • Licue la mitad de la sopa para obtener una consistencia más cremosa, dejando algunos trozos para darle textura.
  • Ajuste el condimento después de agregar el queso, ya que puede agregar salinidad.

Beneficios nutricionales

  • Brócoli: Rico en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes.
  • Zanahoria: Aporta betacaroteno y vitamina A para una piel y ojos saludables.
  • Queso y crema: añaden calcio y proteínas para favorecer la salud de los huesos.

Información dietética

  • Vegetariano: Utilice caldo de verduras para una versión vegetariana.
  • Sin gluten: reemplace la harina con harina sin gluten o maicena para una opción sin gluten.

Información nutricional (por porción):

  • Calorías: ~250 kcal
  • Proteína: ~8 g
  • Carbohidratos: ~15 g
  • Grasa: ~18 g

Almacenamiento

  • Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
  • Calentar suavemente en la estufa o en el microondas, revolviendo con frecuencia para evitar que se cuaje.
  • Congelar hasta por 2 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Por qué te encantará esta receta

  • Rápido y fácil de preparar para las cenas entre semana.
  • Cargado con verduras saludables y queso cremoso.
  • Personalizable para adaptarse a diversas preferencias dietéticas.
  • Un plato cálido y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión.

Conclusión
Esta sopa cremosa de brócoli y queso es una manera deliciosa de incorporar verduras a tu dieta mientras disfrutas de una rica y deliciosa receta de queso. Ya sea que estés buscando una comida familiar reconfortante o un plato para impresionar a tus invitados, esta sopa es una apuesta segura. ¡Hazla tuya con tus ingredientes favoritos y disfruta de cada cucharada!

Preguntas frecuentes

  1. ¿Puedo usar brócoli congelado?
    Sí, el brócoli congelado funciona bien. Solo tienes que ajustar ligeramente el tiempo de cocción.
  2. ¿Puedo hacer esta sopa vegana?
    Utilice crema vegetal, queso vegano y caldo de verduras para hacerla vegana.
  3. ¿Cómo hago para que la sopa quede más espesa?
    Agrego una cucharada extra de harina o licúo una porción de la sopa.
  4. ¿Puedo agregar proteínas?
    Sí, agregue pollo, pavo o tofu cocidos para obtener proteínas adicionales.
  5. ¿Puedo congelar esta sopa?
    Sí, pero evita congelarla si usas leche porque puede separarse. La nata espesa se congela mejor.
  6. ¿Qué otros quesos puedo utilizar?
    El cheddar, el gruyere o el parmesano son excelentes sustitutos.
  7. ¿Cuánto tiempo se tarda en recalentar?
    Calienta a fuego medio durante 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  8. ¿Puedo omitir la crema?
    Sí, reemplácela con más caldo para obtener una sopa más liviana.
  9. ¿Qué hierbas combinan bien con esta sopa?
    El tomillo, el romero o el perejil complementan los sabores a la perfección.
  10. ¿Puedo servir esta sopa fría?
    Es mejor servirla caliente para obtener un sabor y una textura óptimos.
Contenido promocionado