receta
Preparación: 15 min
Cocción: 5 minutos
Dificultad: Fácil
Dosis para: 6 chuletas de atún
ingredientes
Atún en aceite, bien escurrido
300 gramos
Huevo
2
migas de pan
60 gramos
Perejil
1 mechón
pimientos mezclados en bayas
1 pizca
Aceite de oliva virgen extra
q.b.
Migas de pan
2 cucharadas
para el empanizado
Huevo
3
Venta
1 pizca
Harina
q.b.
Migas de pan
q.b.
Las chuletas de atún son un segundo plato muy sabroso y sencilla de hacer base de pescado. La masa recuerda a la de las clásicas albóndigas, en las que se añaden los filetes de atún en aceite reemplace la carne picada; a estas, una vez desmenuzadas, se les añade pan rallado, huevos y perejil picado, se forman las clásicas chuletas, aplanadas y con forma ligeramente ovalada, se rebozan con un rico empanizado y luego fritos en abundante aceite de oliva virgen extra.
El resultado es un plato dorado, crujiente y suave por dentro, perfecto para cualquier almuerzo. Puedes freírlos, cocinarlos en una sartén con un poco de aceite, en el horno o en la airfryer para obtener una versión aún más ligera.mayonesa, durante un aperitivo con amigos, acompañándolas con una salsa de yogur con mostaza. o una simple picadillo, listas para conquistar a grandes y pequeños. También puedes hacer albóndigas o croquetas más pequeñas y luego servirlas como sabroso cena familiar o
Para aquellos que quieran un sabor aún más rico, también pueden añadir parmesano rallado o ralladura de limón para darle un toque cítrico. Para obtener un empanizado más espeso y crujiente, puedes mojar las chuletas dos veces en huevo y pan rallado.
Descubre cómo prepararlos siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso.
Cómo preparar chuletas de atún
Paso 1
Desmenuzar el pan rallado1.
Paso 2
Picar finamente el perejil después de lavarlo y frotarlo con papel de cocina absorbente.2.
Paso 3
Colocar en un bol el pan rallado y el perejil picado y añadir el atún escurrido.3.
Etapa 4
Agrega los huevos4.
Paso 5
Añade una pizca de pimiento mixto recién molido.5.
Paso 6
Mezclar bien para combinar todos los ingredientes.6.
Paso 7
Agrega dos cucharadas de pan rallado y vuelve a mezclar; Si la mezcla aún está demasiado blanda y pegajosa, agregue más pan rallado.7.
Paso 8
Coge un poco de la mezcla y forma las chuletas.8.
Paso 9
Rebozar las chuletas de atún en la harina, presionando bien con las manos para que se adhiera9.
Paso 10
Pasar las chuletas de atún por los huevos bien batidos.10.
Paso 11
Sacar las chuletas del huevo y rebozarlas por pan rallado, dándoles la vuelta varias veces para que queden bien empanizadas por todos lados.11.
Paso 12
Calienta el aceite de oliva virgen extra y, una vez que alcance la temperatura, puedes probar mojando una pizca de pan rallado en el aceite: si inmediatamente vuelve a la superficie formando burbujas, significa que tiene la temperatura adecuada. Coloca con cuidado las chuletas de atún en la olla.12.
Paso 13
Se formarán burbujas alrededor de las chuletas, déjalas cocinar unos minutos.13.
Paso 14
Dar la vuelta a las chuletas con una espátula perforada y una cuchara.14.
Paso 15
Cocine las chuletas de atún por ambos lados hasta que adquieran un bonito color dorado.15. Escurrir las chuletas de atún en un plato con papel absorbente para frituras.
Paso 16
Acomoda las chuletas de atún en una bandeja y sirve inmediatamente en la mesa, acompañando con una ensalada verde y una salsa de tu preferencia.dieciséis.
