Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Descanso: 3 horas
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
Los rollitos de primavera son un plato tradicional de la cocina china amado en todos los sentidos, hecho para nosotros por chef Michele Ghedini: son palitos hechos con hojas de papel de arroz< /span>repollo de relleno, relleno dezanahorias y cebolla y luego se fríen quedando así salsa agridulce. . A continuación te explicamos cómo hacerlos en casa en tan solo unos pocos pasos.aperitivo: sírvelas también como sabroso , esa tan apreciada en los restaurantes chinos, servidos con una deliciosa versión clásica. Los preparamos en la cocidos al horno o a> y cerdo, convariantes, tailandés y camboyano. También existen numerosas cocina vietnamita y, pese a lo que se pueda creer, es un plato que no se encuentra en la cocina japonesa, sino en la principios primavera, que coincide con elAño Nuevo Chino. Los rollitos de primavera se llaman así porque, tradicionalmente, se preparan para el aperitivo, excelente para servir como dorada y crujiente
ingredientes
para la pasteleria
00 harina
500 gramos
Agua
400 gramos
Venta
5 gramos
para el relleno
Zanahorias
2
Cebolla
1
Vino de arroz
1 cucharada
Repollo o col rizada
1/2
Venta
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
Aceite de semilla
q.b.
claras de huevo
1 para cepillar
para freír
Aceite de semilla
1 litro
Cómo preparar rollitos de primavera
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Para preparar el rollito: coloca la harina y la sal en un bol1y agrega poco a poco el agua; mezclar bien durante al menos 5 minutos2. Luego filmar la masa.3y déjalo reposar en el frigorífico al menos 3 horas o mejor toda la noche.
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Después de reposar calienta una sartén antiadherente, toma una parte de la masa, métela en la sartén y rótala, de esta forma formarás una masa fina, retira el exceso de masa, voltéala y cocínala unos cuantos más. segundos y la masa estará lista para los panecillos.4. Para el relleno, corta las verduras en tiras y sofríelas en una sartén con un chorrito de aceite de semillas.5. Cuando estén ligeramente marchitos añadir sal, pimienta negra y un chorrito de vino de arroz.6.
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Saltear un par de minutos más y el relleno estará listo.7. Ahora haz los rollitos, coge una hoja de hojaldre, añade el relleno.8, empieza a enrollar y dobla los lados completamente, unta la masa con clara de huevo y vuelve a enrollar hasta formar el rollo.9.
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Cocine los rollitos en aceite de semillas muy caliente.10 por un par de minutos o hasta que estén dorados, luego escurrirlos11y secarlas sobre papel absorbente. Servir caliente con la salsa agridulce.12
