Ingredientes:
Tomates
Sal fina (al gusto)
Vinagre de vino blanco, tinto o de manzana (al gusto)
Aceite de semilla de girasol (al gusto)
Aceite de oliva (al gusto)
Alcaparras (al gusto)
Menta fresca (al gusto)
Ajo (al gusto)
Ají al gusto

Preparación:
Cortar los tomates en tres partes (o dos si son pequeños), cubrirlos con sal fina y vinagre y dejar secar al sol (sobre una red). Durante este proceso, dales la vuelta. Una vez que los tomates estén completamente secos, enjuágalos y déjalos secar. Luego agregue los ingredientes del condimento a un bol, mezcle y llene los frascos. Finalmente agrega los dos tipos de aceite. No cierres los frascos durante 8-10 horas para que salga el aire necesario, luego ya puedes cerrarlos.