Tiempo total: 40 min + tiempo de subida
Dificultad: Baja
Sirve: 10 personas
Ingredientes
AGUA TIBIA
300ml
LECHE CALIENTE
300ml
AZÚCAR
1 cucharada
LEVADURA SECA
7 gramos
HARINA 00
840 gramos
SAL
1 cucharadita
MANTEQUILLA DERRETIDA
70 gramos
PEREJIL
Babout es un pan de pita marroquí fácil del norte de África. Es sabroso , suave y masticable , y muy parecido a un pan de pita , lo que significa que puedes rellenarlo con todo tipo de rellenos deliciosos.
A diferencia de la pita del Medio Oriente, que generalmente se hornea en el horno, el babout se cocina en la estufa o en una plancha . Solo lleva unos minutos inflarse y crear ese bolsillo tan característico. Es este bolsillo lo que lo hace perfecto para sándwiches: ¡rellénelos con carne a la parrilla o disfrútelo como desayuno untado con mermelada, queso crema o incluso chocolate para untar!
Así que toma algunos productos básicos de tu despensa, como harina, levadura, azúcar y sal, y prepárate para preparar el pan más delicioso que jamás hayas hecho.
¿Qué es el battout?
Batbout (pronunciado baht-buht ) también se conoce con otros nombres como mkhamer, toghrift y matlou’. Los diferentes términos se refieren a diferentes formas en que cada región elabora su propia variedad.
El pan es rápido y fácil de hacer y el resultado es un pan suave y ligeramente masticable. Perfecto para sándwiches o para acompañar las salsas de un sabroso curry.
Ingredientes del pan de pita marroquí
Leche : la leche crea un pan más suave. Si lo deseas, omite la leche y utiliza agua en su lugar.
Azúcar : esto agrega un poco de dulzura a la masa y mejora la acción de la levadura.
Harina : asegúrese de utilizar trigo duro 00 o consulte nuestras sugerencias a continuación.
Mantequilla : utilice mantequilla de alta calidad para obtener el mejor sabor.
Consejos
Para una mejor textura, use una mezcla de harina blanca, sémola y harina integral, asegurándose de que la harina blanca sea más de la mitad de la proporción. Puedes utilizar una mezcla de sémola y trigo duro y omitir por completo la harina blanca. Esto evitará la gomosidad.
Si sientes que el pan está demasiado seco (si se rompe al hacer un sándwich), puedes agregar un poco de aceite a la masa.
Puedes omitir la leche y usar agua tibia en su lugar.
Para garantizar una cocción óptima, precalienta completamente la plancha o sartén. Una vez que empieces a cocinar el batbout, baja un poco el fuego.
Cómo almacenar Batbout
Guarda el pan de pita en un recipiente hermético (o bolsa Ziploc) a temperatura ambiente hasta por 3 días .
Alternativamente, puedes congelarlos por hasta 3 meses.
Cómo hacer una pelea de murciélagos
Paso 1
En un tazón grande, agregue la leche, el agua, el azúcar, la levadura seca y mezcle para combinar.
Paso 2
Agregue la harina, la sal y revuelva bien para combinar.
Paso 3
Amasar hasta que la masa quede suave. Deje que la masa suba durante 2 horas.
Etapa 4
Trabaja la masa con más harina y divídela en 10 bolitas.
Paso 5
Extiéndelas con un rodillo hasta formar un círculo pequeño.
Paso 6
Cocínalos en una sartén.
Paso 7
Cocine hasta que esté dorado por ambos lados y esponjoso.
Paso 8
Mezclar el perejil y la mantequilla.
Paso 9
Cepille sobre el pan.
Notas
El batbout se puede preparar con antelación y congelar. Recalentar en el horno.
