Tiempo total: 1H + Tiempo de remojo
Dificultad: Baja
Sirve: 8 personas
Ingredientes
PATATAS RUSSET MEDIANAS
6
VINAGRE BLANCO
2 cucharadas
AGUA
ACEITE PARA FREÍR
CONDIMENTOS
¿A quién no le encantan las patatas fritas? ¡Lo único mejor que abrir una bolsa de patatas fritas crujientes es hacer patatas fritas caseras en tu cocina! ¡Las papas fritas caseras son mucho más saludables que las bolsas compradas en la tienda y, además, menos grasosas ! Se fríen hasta que estén crujientes y crujientes , y la mejor parte es que puedes personalizar tus condimentos y hacer que las patatas fritas sean tan finas o espesas como quieras.
Están perfectamente dorados y son ideales para servir como guarnición con tus sándwiches favoritos en el almuerzo o como refrigerio salado. Estas crujientes patatas fritas caseras son increíblemente fáciles de hacer . Aquí encontrará todo lo que necesita saber.
¿Cuáles son las mejores patatas para hacer patatas fritas?
Las opciones preferidas para las papas fritas caseras son las papas grandes Russet, Idaho o Maris Piper. Las patatas para todo uso o harinosas son la mejor opción. También puedes utilizar patatas Yukon y azules.
¿Cuál es el mejor aceite para freír patatas fritas?
Utilice un aceite neutro con un punto de humo alto, como aceite vegetal, aceite de canola, aceite de maní, aceite de semilla de uva o aceite de girasol.
Cómo hacer patatas fritas crujientes en casa
Una vez que hagas estas increíbles papas fritas caseras, nunca más volverás a comprarlas en la tienda. He aquí cómo hacerlo. Comience pelando las patatas y luego colóquelas en un recipiente lleno de agua fría. Esto evita que se pongan marrones. Llena un segundo recipiente con agua fría y vinagre blanco.
Con una mandolina, corte las patatas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada. Usar una cortadora de mandolina significa que puedes controlar el grosor de las patatas fritas y asegurarte de que queden uniformes. Pon las rodajas de patata en el agua con vinagre y déjalas durante al menos una hora. Esto elimina el almidón, lo que hará que las patatas fritas queden más crujientes. ¡No te saltes este paso! Una vez remojadas, escurrimos y enjuagamos las patatas. Colóquelos en un colador para que escurran por completo y luego séquelos con toallas de papel.
Luego, vierte un par de pulgadas de aceite en una sartén grande y caliéntala a 380F. Fríe las rodajas de papa en tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Sácalas del aceite con una espumadera y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel toalla para quitar el exceso de aceite. Sazona inmediatamente con tus condimentos favoritos. ¡Cocina el resto de las patatas fritas y disfruta!
Cómo mantener crujientes las patatas fritas caseras
Asegúrate de dejar las patatas en remojo en agua con vinagre durante al menos una hora, si no más. Esto elimina el almidón de las patatas. Después de que se hayan remojado, seca las patatas en rodajas tanto como sea posible. Esto garantizará que obtenga las papas fritas más crujientes y crujientes.
La mejor manera de mantener crujientes las papas fritas caseras (¡además de comerlas de inmediato!) es guardarlas en un recipiente hermético. Esto evita que les llegue humedad, lo que es la causa de la humedad. Deja que los chips se enfríen por completo y luego guárdalos en un Tupperware para usarlos más tarde.
Consejos para hacer patatas fritas crujientes
Utilice una mandolina para cortar las patatas. Esto asegurará que las patatas fritas estén uniformes, lo que significa que se cocinarán de manera uniforme.
Utilice un termómetro para controlar la temperatura del aceite. Deje que el aceite vuelva a calentarse a 380F entre freír las patatas fritas.
No sobrecargues las patatas fritas al freírlas. Lo mejor es trabajar en lotes.
Evite apilar papas fritas recién fritas encima de las enfriadas.
Para hacer papas fritas más saludables , use su freidora o hornéelas en el horno. Calienta tu freidora a 360F y rocía la canasta con aceite. Coloca las patatas fritas en una sola capa en la cesta de la freidora. Cocine las patatas fritas durante 15 a 17 minutos, volteándolas cada 5 minutos hasta que estén doradas.
Para hacer papas fritas al horno , hornéelas en una sola capa a 400 °F durante 17 a 19 minutos, volteándolas una vez a la mitad.
Ideas para condimentar patatas fritas
Hay un sinfín de condimentos que puedes utilizar para darle sabor a tus patatas fritas caseras. Pruebe la sal y pimienta clásica, la sal de ajo o la sal normal.
El condimento de chile y lima es una opción fantástica (busque Tajín), al igual que las mezclas de condimentos como Old Bay, condimento para tacos, condimento cajún, hierbas secas, sal peri-peri o aderezo seco para barbacoa.
También puedes utilizar pimentón, cayena en polvo o cebolla en polvo.
Cómo almacenar patatas fritas caseras
Aunque las papas fritas caseras se disfrutan mejor el día en que se hacen, puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días .
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas y ponerlas en un recipiente lleno de agua fría. Llene un segundo recipiente con agua fría. Agrega el vinagre blanco.
Paso 2
Corta las patatas con una mandolina hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada. Coloca las patatas cortadas en rodajas en la mezcla de agua y vinagre. Dejar en remojo un mínimo de 1 hora.
Paso 3
Escurrir y enjuagar las patatas cortadas en rodajas. Colóquelos en un colador para que escurran por completo.
Etapa 4
Seque las patatas con toallas de papel para absorber el exceso de agua.
Paso 5
Vierta dos pulgadas de aceite en una sartén grande. Calienta el aceite a 380F. Trabajando en tandas, fríe las rodajas de papa hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos.
Paso 6
Retíralos con una espumadera.
Paso 7
Coloca las patatas en una bandeja para horno forrada con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
Paso 8
Sazone inmediatamente con los condimentos preferidos. Repita con las patatas restantes.
Paso 9
¡Servir y disfrutar!
Notas
Utilice un termómetro de lectura instantánea para determinar cuándo el aceite tiene la temperatura correcta para freír.
