Preparación: 30 Min

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Ingredientes
BERENJENA
1
CALABACÍN VERDE
1
CALABACÍN AMARILLO
1
PIMIENTO ROJO
1
TOMATE CORAZÓN DE BUEY
1
PAN RALLADO O PANKO
probar
QUESO PARMESANO RALLADO
probar
HIERBAS AROMÁTICAS (AL GUSTO)
probar
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
SAL
probar
PIMIENTA
probar
Las verduras gratinadas al horno son una guarnición ligera y sabrosa , perfecta para acompañar cualquier segundo plato de carne o pescado, huevos o quesos frescos. Las verduras, típicamente veraniegas, se cortan en rodajas, se condimentan con un rico rebozado a base de parmesano, pan rallado y hierbas aromáticas, y luego se cuecen en el horno hasta que quedan crujientes y doradas . Obviamente puedes elegir el queso que prefieras, también usar panko y variar los aromas según tus gustos. Excelentes tanto calientes como a temperatura ambiente, son rápidos de hacer y muy versátiles : también puedes utilizarlos para rellenar wraps o bocadillos para llevar a la playa o a la oficina. Descubre cómo hacerlo siguiendo paso a paso nuestra sencilla receta.

Cómo preparar verduras al horno gratinadas
Paso 1
Lavar y secar las berenjenas, los tomates, los calabacines y los pimientos. Pélalas y córtalas en rodajas de unos mm de grosor. Quitar las semillas y las nervaduras blancas internas de los pimientos y cortarlos en tiras de unos 2 cm de ancho.
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Paso 2
Coloca las verduras en una bandeja para horno, forrada con papel de horno. Alinearlos como se desee, intentando superponerlos lo menos posible.
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Paso 3
Salpimentar las verduras, espolvorearlas con parmesano y pan rallado (o panko) y condimentar todo con un chorrito de aceite.
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Etapa 4
Completar con hojas de menta, albahaca y tomillo y hornear las verduras a 200°C durante unos 25 minutos.
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Paso 5
Cuando las verduras estén doradas y crujientes, sácalas del horno y sírvelas inmediatamente.
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Consejo
Para un resultado impecable, es importante que las verduras estén cortadas con un grosor uniforme y que queden ordenadas en la sartén, sin superponerse.

Puedes elegir tus verduras favoritas que sustituirán o enriquecerán las indicadas en la receta: cebollas moradas, patatas, zanahorias, remolachas e hinojo funcionarán muy bien.

Si te ha gustado esta receta, prueba también las gambas con verduras gratinadas y la coliflor con parmesano , perfecta para la época más fría del año.

almacenamiento
Las verduras al horno gratinadas se pueden conservar durante 1-2 días en el frigorífico, en un recipiente especial hermético. No se recomienda congelar .

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