Ingredientes:
600 gramos de arroz
400 g de pimientos cortados en cubitos
Aceite de oliva virgen extra al gusto
1 cebolla
1 diente de ajo
500 g de pulpa de tomate
8 pimientos enteros
Albahaca fresca al gusto
Preparación:
- Cortar los pimientos en cubos.
- Sofreír en una sartén el ajo y la cebolla picados.
- Cuando la cebolla esté blanda, añade los pimientos con sal y pimienta.
- Cocer y añadir el tomate y un poco de agua.
- Mientras tanto, limpia los pimientos quitando las semillas internas.
- Añade los pimientos cocidos al arroz y mezcla bien.
- Rellenar los pimientos, colocarlos en una bandeja de horno y añadir agua y un chorrito de aceite.
- Cocinar en el horno a 180° durante 35-40 minutos.
