Tiempo total: 120 minutos
Dificultad: Baja
Sirve: 8 personas
Ingredientes
PAPAS
800 gramos
HARINA PARA TODO USO
150 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
40 gramos
HUEVO
1
SAL
PIMIENTA
PARA EL RELLENO
JAMÓN COCIDO
200 gramos
ESTAFADOR AHUMADO
100 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
50 gramos
PARA EL HUEVO BATIDO
HUEVO
1
El rollito salado de patatas es una receta creativa para disfrutar el sabor de una deliciosa tarta salada de una forma diferente. Rápido y fácil, se elabora a partir de una masa de patata cocida muy suave y ligera , parecida a la de los ñoquis. Una vez untado, se rellena con jamón cocido y queso scamorza ahumado, luego se enrolla y finalmente se hornea hasta que se dore.
Suave y con un corazón fibroso , el sabroso rollito de patata se puede servir como aperitivo o plato principal , acompañado de una ensalada fresca, en un almuerzo o cena familiar. Esta receta conquistará a niños y mayores. Así que descubramos cómo hacerlo siguiendo paso a paso nuestra receta.
Consejos para el mejor rollito de patatas
La mezcla a base de papa debe estar suave pero firme y trabajable. Si se te pega a las manos, puedes ajustar su textura añadiendo otra pizca de harina. Es preferible utilizar patatas de pulpa amarilla que, cuando están firmes y secas, se prestan perfectamente a este tipo de preparación.
El rollito de patatas se adapta a muchos rellenos diferentes. En nuestra receta utilizamos queso y jamón, pero puedes variar añadiendo los ingredientes que prefieras o tengas disponibles en el frigorífico. También puedes añadir verduras asadas o salteadas, como calabacines o espinacas.
Lo importante es añadir un queso fibroso pero seco , como el provolone, el queso scamorza o la mozzarella para pizza, para que, al derretirse, no moje la base de la sabrosa tarta. Si utilizas fiordilatte fresca, exprímela bien, córtala en rodajas y luego déjalas escurrir unas horas en el frigorífico.
Puedes preparar el rollito de patatas con antelación y hornearlo justo antes de servir. Disfrútelo caliente y fibroso, o frío junto con una ensalada mixta de temporada.
Cómo conservar el rollo de patata salado
El rollito de patatas con jamón y queso se puede conservar en el frigorífico , dentro de un recipiente especial hermético, durante 1-2 días; Al momento de consumirlo, calentarlo por unos minutos en el horno, el tiempo suficiente para que se derrita el queso.
Cómo hacer un sabroso rollo de patatas
Paso 1
Hervir las patatas peladas en agua hirviendo, hasta que estén muy blandas. Escurrirlas, pelarlas y pasarlas a un bol, luego triturarlas con un machacador de patatas hasta que se reduzcan a puré.
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Paso 2
Agrega el huevo, la harina, el queso rallado y una pizca de sal.
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Paso 3
Agrega una pizca de pimienta y amasa todo hasta obtener una masa parecida a la de los ñoquis.
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Etapa 4
Coloque una hoja de film transparente sobre una superficie de trabajo y extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
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Paso 5
Rellenar con jamón y queso scamorza cortado en lonchas
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, formando dos capas en total.
Paso 6
Espolvorear con queso rallado
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Paso 7
Con ayuda del film transparente, envuelve la masa hasta obtener un rollo.
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Paso 8
Disponer el panecillo en un molde forrado con una hoja de papel pergamino y pincelar la superficie con huevo batido.
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Paso 9
Hornea el panecillo en un horno de convección, con el grill encendido, a 350° F durante unos 25 minutos, asegurándote de que la superficie no se oscurezca demasiado. Retirar del horno, cortar en rodajas y servir.
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