Dificultad: Baja
Porciones: 4-6
Este suave pan de pita casero se hincha en minutos y tiene una textura perfectamente suave y masticable con un exterior ligeramente crujiente una vez cocido. Esta receta requiere leche, agua, levadura seca, sal, azúcar y harina. Una vez que lo cocine en la estufa, verá que comienza a formarse un bolsillo en solo unos minutos que es ideal para rellenos cuando se rellena con verduras y hummus, lo que lo convierte en una cena perfecta y saludable.
¿Qué es el pan de pita blando?
La pita es originaria de Oriente Medio, y se sabe que es el tipo de pan más antiguo, ya que existe desde hace unos 4.000 años. El nombre “pita” simplemente significa “pan plano” y los griegos fueron los primeros en usar ese término.
Cómo comer pan de pita blando
Al ser un pan redondo plano, combina bien con cualquier cosa que se te ocurra poner en el pan, como la ensalada César de pollo, el falafel y las verduras a la parrilla, o como bocadillo, la pita puede ser excelente con hummus, tzatziki o tabulé como salsa. ¡Incluso puedes comerlo solo!
¿Por qué la pita forma un bolsillo en el interior?
Ese pequeño bolsillo que se forma cuando entra en contacto con la sartén o la piedra caliente, la humedad adicional de la masa se convierte rápidamente en vapor que queda atrapado en la masa para hornear.
Consejos y alternativas para hornear
Consejos
El agua no debe estar demasiado caliente o fría, debe mantener el agua a la temperatura correcta, que es de aproximadamente 90 a 100 grados Fahrenheit.
No caigas en la tentación de agregar más harina, esto puede hacer que la masa se seque demasiado. Necesitas que la masa esté un poco pegajosa porque es la humedad de la masa la que crea el vapor que inflará esas pitas.
La estufa o el horno en el que los está horneando debe estar extremadamente caliente. Esto es crucial, ya que debe sellar el exterior de la pita rápidamente y, al mismo tiempo, crear rápidamente vapor en el interior que la inflará.
Alternativas
Si prefiere hacer el pan de pita en el horno en lugar de una sartén antiadherente, deberá precalentar a 450 ° F (230 ° C) durante 30 minutos y colocar la rejilla del horno en el punto más bajo. Coloque la pita en una hoja de papel pergamino y deslice el pergamino sobre la piedra o directamente sobre la rejilla. Hornea durante 2 minutos y dales la vuelta rápidamente con una espátula. Hornéalos por otros 2-3 minutos o hasta que la pita se hinche y el fondo se dore un poco.
Cómo almacenar el pan de pita blando
Cuando las pitas estén listas, debes mantenerlas calientes y suaves. Hazlo envolviéndolos sin apretar en un paño de cocina cuando estén listos. Al envolverlos en un paño de cocina, los mantienes suaves durante más tiempo que sin él, mientras que al mismo tiempo te aseguras de que parte de la humedad pueda escapar para que no se empapen.
Ingredientes
AGUA TIBIA
160ml (2/3 taza)
LECHE TIBIA
160ml (2/3 taza)
AZÚCAR
15g
LEVADURA SECA
8g
HARINA
420g (3 1/3 tazas)
SAL
5g
E.V. ACEITE DE OLIVA
20ml
Instrucciones
En un bol, vierta la leche tibia y el agua, la levadura seca y el azúcar, lo que ayudará a la levadura.
Disuelve bien la levadura o usa levadura fresca si lo prefieres.
Añadimos la harina y la sal y comenzamos a amasar vigorosamente a mano.
Ahora añadimos el aceite y seguimos amasando hasta conseguir una masa suave y homogénea.
Cúbrelo con un paño o film transparente y déjalo reposar hasta que duplique su tamaño. Tardará unas 2 horas.
Una vez hecha, corta la masa en 6 partes, formando bolas.
Cúbrelos de nuevo con un paño para que reposen otros 10 minutos.
Trabajar la masa con un rodillo para obtener un disco fino de unos 20cm de ancho.
Cocínalos en una sartén antiadherente muy caliente, dándoles la vuelta a menudo, y deja que ambos lados se doren sin quemarlos.
Cuando el pan comienza a hincharse, ¡significa que está listo!
Apílelos y úntelos con mantequilla y perejil.
¡Listo para rellenar y disfrutar!
