Tiempo total: 20 minutos
Dificultad: Baja
Porciones: 4-6
Los buñuelos de calabaza son uno de esos platos en los que no sabes muy bien si comerlos como guarnición o como snack. ¡Son TAN buenos! Se pueden servir fácilmente como guarnición de un plato principal con carne o, con algunas personalizaciones, ¡también puedes servirlos como refrigerio dulce o postre! Para hacerlo necesitarás harina, calabaza rallada, huevos, aceite de oliva, queso parmesano y aceite para freír. Simplemente mezcle los ingredientes y fría cucharadas de masa hasta que estén doradas e hinchadas. ¿El resultado? Buñuelos de calabaza crujientes, ligeros y esponjosos por dentro y crujientes por fuera. ¡No podrás parar en uno!
Ingredientes para buñuelos de calabaza
Calabaza: use una calabaza firme como la calabaza
Huevos: los huevos actúan como aglutinante.
Queso parmesano – agrega sabor
Harina: crea una masa para los buñuelos.
Aceite para freír – utilice un aceite neutro
Cómo hacer buñuelos de calabaza
Ralla la calabaza sobre un colador colocado en un tazón y déjala escurrir (debes eliminar la mayor cantidad de líquido posible). Use otro recipiente limpio para mezclar la sal, los huevos, el aceite, el queso parmesano, el agua y la harina. Agrega la calabaza escurrida a la mezcla de harina y agrega el polvo para hornear. Mezclar para combinar.
Freír hasta que estén dorados.
¿Se pueden hornear los buñuelos de calabaza en lugar de freírlos?
Si bien disfrutamos hornear siempre que sea posible, no se recomienda para esta receta. La masa es demasiado fina y no sube en el horno como lo hará en el aceite.
Consejos
Asegúrate de utilizar un aceite neutro adecuado para freír a temperaturas más altas, como aceite de canola, aceite de maní, aceite de girasol o aceite de maíz.
No caliente demasiado el aceite (debe estar a unos 350 °F), de lo contrario, los buñuelos de calabaza se quemarán antes de que la masa esté completamente cocida.
Para convertir los buñuelos en un refrigerio dulce, omite el queso parmesano en la masa, pero agrega una cucharada de azúcar morena. Una vez fritos, espolvorea los buñuelos con azúcar con canela o un glaseado de queso crema. Haga su propio glaseado de queso crema mezclando 4 onzas de queso crema, 1/2 taza de azúcar glas (o azúcar en polvo), 1 cucharadita tamizada de extracto puro de vainilla y de 3 a 4 cucharadas de leche.
Usar una calabaza con cuello largo facilitará el rallado.
Cómo almacenar buñuelos de calabaza
Las sobras se pueden conservar en el frigorífico hasta por 3 días. ¡Vuelve a calentar en el horno o Airfryer para que vuelvan a estar crujientes!
Qué servir con buñuelos de calabaza
Sirva los buñuelos de calabaza como acompañamiento con una salsa de yogur.
Si los disfrutas como postre, ¡sírvelos con helado de vainilla!
Ingredientes
CALABAZA
400g
SAL
PIMIENTA
HUEVOS
2
ACEITE DE OLIVA
20ml
QUESO PARMESANO
80g
AGUA
40ml
HARINA
130g
LEVADURA EN POLVO
6g
ACEITE VEGETAL PARA FREÍR
Instrucciones
Ralla la calabaza y retira la mayor cantidad de líquido posible.
Paso 1
En un recipiente limpio, mezcle los huevos, la sal, el aceite, el queso parmesano, el agua y la harina.
Paso 2
Agrega la calabaza a la mezcla de harina y mezcla.
Paso 3
Agregue el polvo de hornear y mezcle hasta que la masa esté agradable y espesa.
Etapa 4
Echar una cucharada de la masa en aceite caliente y dejar sofreír unos 5 minutos.
Paso 5
Servir caliente.
