Mezcla de verduras al horno con salsa de queso

Hoy vamos a preparar una deliciosa mezcla de verduras al horno con una rica salsa de queso. Este plato combina una variedad de verduras frescas con una salsa cremosa de queso, todo horneado a la perfección. Es una guarnición fantástica o un plato principal vegetariano abundante.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:

Para las verduras:

  • 1 brócoli
  • 1 coliflor
  • 1 zanahoria
  • 1/2 taza de frijoles
  • 1/2 taza de guisantes
  • 3 pimientos morrones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal
  • Pimienta negra

Para la salsa de queso:

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  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de queso (más un poco más para cubrir)
  • Sal
  • Pimienta negra

Para la salsa de ajo:

  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 cucharadas de yogur griego o crema agria
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pepino encurtido, finamente picado
  • Cebolletas, picadas

Instrucciones:

1. Preparar las verduras:

  • Cortar el brócoli y la coliflor en floretes.
  • Llene un recipiente grande con agua caliente y remoje los floretes de brócoli y coliflor durante 10 a 15 minutos, luego escurra.
  • Cortar la zanahoria en rodajas.
  • Cortar los pimientos morrones en cuadritos.

2. Prepara la salsa de queso:

  • En una cacerola, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
  • Añade la harina y mezcla bien para formar un roux.
  • Añade poco a poco la leche, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y todos los grumos se hayan disuelto.
  • Añade sal y pimienta negra al gusto.
  • Incorpore 2 cucharadas de queso hasta que se derrita y se combine.
  • ¡La salsa está lista! Reserva.

3. Cocinar las verduras:

  • En una sartén grande, caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
  • Añade el ajo picado y saltea durante 1 minuto para que suelte todo su sabor.
  • Añade la zanahoria cortada en rodajas y fríela durante 2 minutos.
  • Añade los frijoles y los guisantes y mezcla bien.
  • Añade los floretes de brócoli y coliflor escurridos.
  • Freír las verduras a fuego medio durante 3-4 minutos.
  • Añade los pimientos morrones cortados en cubitos, 1 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.
  • Freír durante 3-4 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

4. Hornear las verduras:

  • Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  • Transfiera las verduras cocidas a una fuente para hornear.
  • Vierta la salsa de queso preparada sobre las verduras y mezcle bien.
  • Espolvorear queso extra por encima.
  • Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

5. Prepara la salsa de ajo:

  • En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de mayonesa, 2 cucharadas de yogur griego o crema agria, ajo picado, pepino encurtido finamente picado y cebollino picado.
  • Mezclar bien.

6. Servir:

  • Una vez que el popurrí de verduras al horno esté listo, retírelo del horno y déjelo enfriar un poco.
  • Sirva caliente con la salsa de ajo a un lado.

¡Disfruta de este delicioso y cremoso plato de verduras con tus seres queridos!

Consejos de cocina:

  • Asegúrese de agregar la leche gradualmente al roux para evitar grumos en la salsa de queso.
  • Para darle más sabor, agrega tus hierbas y especias favoritas a la mezcla de verduras.

Beneficios nutricionales:

  • Brócoli y coliflor: ricos en fibra, vitaminas C y K y antioxidantes.
  • Zanahorias: Ricas en betacaroteno, fibra y vitamina A.
  • Yogur griego: una buena fuente de proteínas y probióticos.

Información dietética:

  • Vegetariano: Sí
  • Sin gluten: No (use harina sin gluten para la salsa de queso si es necesario)
  • Sin lácteos: No (use sustitutos de mantequilla, queso y yogur sin lácteos si es necesario)

Por qué te encantará esta receta:

  • Es un plato versátil y abundante que puede servirse como plato principal o acompañamiento.
  • La salsa de queso cremoso complementa perfectamente las verduras frescas.
  • Fácil de hacer con ingredientes simples y saludables.

Conclusión:

Gracias por probar esta receta de Verduras al horno con salsa de queso. Disfruta de los sabores ricos y cremosos combinados con la frescura de las verduras. No olvides darle Me gusta, compartir y suscribirte para ver más recetas deliciosas. ¡Feliz cocina!