Una comida nutritiva y sabrosa, repleta de proteínas, grasas saludables y fibra. Este plato combina salmón tierno glaseado con miel y ajo, batatas asadas, espárragos y quinua, todo ello cubierto con una refrescante salsa de yogur con limón y eneldo. ¡Perfecto para una comida equilibrada y saciante!🍽️✨
Ingredientes (para 2 personas)
Para el salmón con miel y ajo🐟
2 filetes de salmón
2 cucharadas de miel 🍯
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
Jugo de ½ limón 🍋
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal
Para las batatas y los espárragos asados🍠🌱
1 batata mediana, pelada y cortada en cubos
1 manojo de espárragos, recortados
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Para la Quinoa🍚
½ taza de quinua
1 taza de agua
Una pizca de sal
Para la salsa de yogur con limón y eneldo🍋
½ taza de yogur griego
Jugo de ½ limón
1 cucharadita de eneldo fresco picado
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Para cubrir:
2 huevos pasados por agua 🥚
Gajos de limón 🍋
Instrucciones
1️⃣Preparar la quinua
Enjuague la quinua bajo el chorro de agua.
En una olla pequeña, hierva 1 taza de agua. Añada la quinua y una pizca de sal.
Reduce el fuego, tapa y deja hervir a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que se absorba el agua. Revuelve con un tenedor y reserva.
2️⃣Asar las batatas y los espárragos
