4. Trufas Saludables de Plátano y Avena
Ingredientes
1 plátano maduro: Fuente natural de dulzor y cremosidad, rico en potasio y fibra. El grado de madurez es importante para obtener la dulzura adecuada sin necesidad de azúcares añadidos.
½ taza de avena en copos: Aporta fibra, proteínas y una textura interesante. Actúa como aglutinante natural y añade valor nutricional significativo.
2 cucharadas de mantequilla de maní: Proporciona proteínas, grasas saludables y un sabor rico que complementa perfectamente el plátano. También actúa como ligante natural.
Chips de chocolate o coco seco (opcional): Ingredientes para el recubrimiento que añaden textura y sabor adicionales sin comprometer el perfil saludable de la receta.
Preparación
Pisa el plátano maduro con un tenedor hasta obtener un puré suave y homogéneo. La consistencia debe ser cremosa pero sin grumos grandes que puedan afectar la textura final de las trufas.
Incorpora la avena en copos y la mantequilla de maní, mezclando con una cuchara hasta obtener una masa compacta. Si la mezcla resulta demasiado húmeda, deja reposar 15 minutos para que la avena absorba la humedad del plátano.
La consistencia ideal debe permitir formar bolas que mantengan su forma. Si es necesario, añade más avena gradualmente hasta lograr la textura deseada.
Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas bolitas y rebózalas en chips de chocolate triturados o coco seco según tu preferencia. Refrigera hasta que estén firmes al tacto.
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