🥕🥒 Tortitas de verduras crujientes

Escurre el calabacín

Ralla el calabacín, ponlo en un colador con sal y deja reposar 10 minutos.

Aprieta bien para quitar el exceso de agua.

Mezcla los ingredientes

En un bol grande, mezcla el calabacín, zanahoria, guisantes, huevos, harina, ajo, sal, pimienta y hierbas.

Forma las tortitas

Toma porciones de la mezcla y dales forma ovalada o redonda.

Cocina

Calienta una sartén con aceite a fuego medio.

Dora las tortitas 3–4 minutos por lado hasta que estén doradas y firmes.

Escurre y sirve

Colócalas sobre papel absorbente y sirve calientes.

Sugerencias

Puedes añadir queso rallado para más sabor.

Acompaña con yogur, salsa de ajo o salsa de yogur y limón.

Se pueden hacer al horno o en air fryer.

Si quieres, te doy la versión vegana, sin harina, o con otras verduras