Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y sofríe por unos segundos.
Incorpora los camarones, jamón o pollo y cocina hasta que estén dorados. Retira y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade los huevos batidos. Revuelve hasta que estén cocidos.
Agrega el arroz y mezcla bien, salteando para que no se apelmace.
Incorpora las zanahorias, guisantes y la proteína reservada.
Añade la salsa de soya, sal y pimienta al gusto.
Saltea por 2–3 minutos más, agrega cebollín y sirve caliente.
Tip:
El secreto está en usar arroz frío y cocinar a fuego alto para lograr ese sabor auténtico del restaurante chino.
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